25
сентябрь
2023
Ыстық тамақ
| Утверждаю | ||
| руководитель | ||
| 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет |
| 16 | 18 | 20 |
| 30 | 35 | 35 |
| 10 | 12 | 12 |
| 13 | 14 | 15 |
| 6 | 8 | 10 |
| 0,5 | 0,5 | 1 |
| 1 | 1 | 1 |
| 61 | 80 | 90 |
| 20 | 35 | 40 |
| 13 | 14 | 15 |
| 4 | 5 | 5 |
| 6 | 8 | 9 |
| 0,5 | 1 | 2 |
| 30 | 40 | 50 |
| 4 | 4 | 6 |
| 0,5 | 0,5 | 1 |
| 30 | 50 | 50 |
| 20 | 20 | 20 |
| 20 | 35 | 40 |
| Брутто .гр |
| 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | |||
| 4 | Кисель | 200 | 200 | 200 | |
| 5 | Хлеб | 20 | 35 | 40 | |
| 6 | |||||
| Перспективное меню блюд для школьников общеобразовательных школ | |||||
| І неделя | |||||
| № п.п | Наименование блюд | Выход блюд.гр | |||
| 1 -й день | 1 | Суп с вермишелью | 200 | 250 | 250 |
| 2 | Тефтели | 80 | 100 | 150 | |
| 3 | Гарнир гречневый | 100 | 150 | 180 |
| вермишель |
| картофель |
| морковь |
| лук репчатый |
| масло растительное |
| соль йодированная |
| специи |
| говядина |
| хлеб |
| лук репчатый |
| мука пшеничная |
| масло растительное |
| соль йодированная |
| гречка |
| масло сливочное |
| соль йодированная |
| соус |
| кисель |
| хлеб |
| «___»____________________20___г. |
| Ингредиенты блюд |
| 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | ||||
| помидор | 5 | 7 | 9 | 2-й день | 1 | салат свежий | 200 | 250 | 250 |
| масло растительное | 6 | 7 | 8 | ||||||
| соль йодированная | 0,5 | 0,5 | 0,5 | ||||||
| огурцы | 5 | 7 | 9 | ||||||
| говядина | 164 | 185 | 210 | 2 | Мясо тушеное (говядина) | 80 | 150 | 130 | |
| морковь | 10 | 12 | 14 | ||||||
| лук репчатый | 13 | 14 | 15 | ||||||
| масло растительное | 10 | 12 | 12 | ||||||
| томатная паста | 10 | 12 | 12 | ||||||
| макароны | 25 | 40 | 55 | 3 | Гарнир макаронные изделия | 100 | 130 | 150 | |
| масло сливочное | 4 | 5 | 6 | ||||||
| 4 | Хлеб | 20 | 35 | 40 | хлеб | 20 | 35 | 40 | |
| сухофрукты | 5 | 5 | 5 | 5 | Компот из сухофруктов | 200 | 200 | 200 | |
| сахар | 8 | 8 | 10 | ||||||
| І неделя | |||||||||
| № п.п | Наименование блюд | Выход блюд.гр | Ингредиенты блюд | Брутто .гр |
| І неделя | Наименование блюд | Выход блюд.гр | Ингредиенты блюд | Брутто .гр | ||||
| № п.п | 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | ||
| огурцы | 10 | 12 | 14 | 3-й день | 1 | салат свежий | ||
| помидоры | 5 | 7 | 9 | |||||
| масло растительное | 6 | 7 | 8 | |||||
| соль йодированная | 0,5 | 0,5 | 0,5 | |||||
| курица | 140 | 165 | 200 | 3 | Куры отварные с соусом | 80 | 100 | 120 |
| лук репчатый | 3 | 3 | 4 | |||||
| соус | 30 | 50 | 50 | |||||
| соль йодированная | 0,5 | 0,5 | 1 | |||||
| зелень | 0,5 | 0,5 | 0,5 | |||||
| рис | 35 | 48 | 52 | 4 | Гарнир рисовый | 100 | 150 | 150 |
| масло сливочное | 4 | 5 | 6 | |||||
| соль йодированная | 0,5 | 0,5 | 0,5 | |||||
| концентрат кисель | 20 | 20 | 20 | 200 | 200 | 5 | Кисель с витамином С | 200 |
| сахар | 10 | 10 | 10 | |||||
| вода | 190 | 190 | 190 | |||||
| 6 | Хеб | 20 | 35 | 40 | хлеб | 20 | 35 | 40 |
| 7 | Яблоко | 100 | 100 | 100 | яблоко | 100 | 100 | 100 |
| ІІ неделя | Наименование блюд | Выход блюд, гр | Ингредиенты блюд | Брутто, гр. | ||||
| № п/п | 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | ||
| морковь | 14 | 17 | 19 | 1 | Плов с мясо говядины | 150 | 200 | 250 |
| растительное масло | 7 | 11 | 11 | 4 -й день | ||||
| мясо говядины | 102 | 122 | 133 | |||||
| рисовая крупа | 34 | 46 | 66 | |||||
| лук | 10 | 11 | 12 | |||||
| соль йодированная | 1 | 1 | 1 | |||||
| 2 | Хлеб | 20 | 35 | 40 | хлеб | 20 | 35 | 40 |
| салатная зпаправка | 12 | 13 | 14 | 3 | Салат из свежих овощей | 50 | 60 | 80 |
| белокочанная капуста | 75 | 80 | 90 | |||||
| морковь | 15 | 25 | 35 | |||||
| огурцы свежие | 8 | 10 | 15 | |||||
| кисель | 20 | 20 | 20 | 4 | Кисель | 200 | 200 | 200 |
| сахар | 10 | 10 | 10 |
| ІІ неделя | Ингредиенты блюд | Брутто, гр. | Наименование блюд | Выход блюд, гр | ||||
| № п/п | 7-10 летт | 11-14 лет | 15-18 лет | 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | ||
| мясо говядины | 101 | 121 | 134 | 2 | Мясные котлеты | 80 | 100 | 100 |
| молоко | 30 | 30 | 30 | |||||
| сухари | 2 | 2,3 | 3 | |||||
| растительное масло | 5 | 7 | 9 | |||||
| яйцо | 1 | 3 | 3 | |||||
| соль йодированная | 0,5 | 0,5 | 1 | |||||
| 3 | Пшеничный хлеб\черный хлеб | 20 | 35 | 40 | хлеб | 20 | 35 | 40 |
| сливочное масло | 5 | 6 | 8 | 4 | Картофельное пюре | 115 | 140 | 150 |
| картофель | 70 | 75 | 80 | |||||
| соль йодированная | 0,5 | 0,5 | 1 | |||||
| молоко | 30 | 30 | 30 | |||||
| сухофрукты | 5 | 5 | 5 | 5 | Компот из сухофруктов | 200 | 200 | 200 |
| сахар | 10 | 10 | 10 |
| ІІ неделя | Наименование блюд | Выход блюд, гр | Ингредиенты блюд | Брутто, гр. | ||||
| № п/п | 7-10 летт | 11-14 лет | 15-18 лет | 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | ||
| капуста свежая | 50 | 50 | 60 | 1 | Салат из свежих овощей | 30 | 60 | 70 |
| огурцы свежие | 10 | 13 | 15 | 1-й день | ||||
| морковь | 14,5 | 34 | 44 | |||||
| масло растительное | 6 | 7 | 8 | |||||
| соль йодированная | 0,5 | 0,5 | 0,5 | |||||
| фасоль | 10 | 18 | 18 | 2 | Суп с бобовый на костном бульоне | 200 | 200 | 250 |
| морковь | 7 | 9 | 11 | |||||
| лук репчатый | 7 | 9 | 11 | |||||
| масло растительное | 9 | 13 | 13 | |||||
| соль йодированная | 0,5 | 0,5 | 0,5 | |||||
| мясо говядина | 107 | 107 | 107 | |||||
| зелень | 1 | 1 | 1 | |||||
| 3 | Сок | 200 | 200 | 200 | сок | 200 | 200 | 200 |
| 4 | Яблоко | 100 | 100 | 100 | Яблоко | 100 | 100 | 100 |
| 5 | Хлеб пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб | 20 | 35 | 40 |
| Перспективное меню блюд для школьников общеобразовательных школ | ||||||||
| ІІ неделя |
| ІІ неделя | Наименование блюд | Выход блюд, гр | Ингредиенты блюд | Брутто, гр. | ||||
| № п/п | 7-10 летт | 11-14 лет | 15-18 лет | 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | ||
| картофель | 33 | 40 | 58 | 1 | Суп картофельный с горохом | 200 | 250 | 250 |
| горох | 16 | 19 | 19 | 2-й день | ||||
| лук репчатый | 10 | 12 | 12 | |||||
| морковь | 10 | 12 | 12 | |||||
| масло растит | 4 | 5 | 5 | |||||
| соль йодированная | 0,5 | 1 | 1 | |||||
| специи зелень | 1 | 1 | 1 | |||||
| курица | 140 | 165 | 200 | 2 | Гуляш | 150 | 200 | 200 |
| растит масло | 5 | 7 | 7 | |||||
| лук репчатый | 18 | 24 | 26 | |||||
| томатная паста | 5 | 6 | 6 | |||||
| мука пшеничная | 5 | 7 | 10 | |||||
| соль йодированная | 0,5 | 1 | 1 | |||||
| специи зелень | 1 | 1 | 1 | |||||
| крупа гречневая | 30 | 45 | 55 | 3 | Гарнир: гречка рассыпчатая | 100 | 150 | 150 |
| масло сливочное | 8 | 8 | 10 | |||||
| концентрат кисель | 20 | 20 | 20 | 4 | Кисель | 200 | 200 | 200 |
| 5 | 5 | 10 | ||||||
| 5 | Пешичный хлеб\ черный хлеб | 20 | 35 | 40 |
| ІІ неделя | Наименование блюд | Выход блюд.гр | Ингредиенты блюд | Брутто .гр | ||||
| № п.п | 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | ||
| свекла | 35 | 40 | 55 | 1 | Салат свекольный с кукурузой и яблоком | 60 | 80 | 100 |
| кукуруза консервированная | 20 | 25 | 30 | 3-й день | ||||
| сахар | 3 | 4 | 5 | |||||
| масло растительное | 4 | 5 | 6 | |||||
| яблоко | 15 | 17 | 20 | |||||
| курица | 140 | 165 | 200 | 2 | Куры отварные с соусом | 80 | 80 | 80 |
| лук репчатый | 3 | 3 | 4 | |||||
| соус | 30 | 50 | 50 | |||||
| соль йодированная | 0,5 | 0,5 | 1 | |||||
| зелень | 0,5 | 0,5 | 0,5 | |||||
| картофель | 60 | 75 | 90 | 3 | Картофельное пюре | 100 | 150 | 150 |
| молоко | 55 | 60 | 65 | |||||
| масло сливочное | 3 | 4 | 6 | |||||
| соль | 0,5 | 0,5 | 0,5 | |||||
| сухофрукты | 5 | 5 | 5 | 4 | Компот | 200 | 200 | 200 |
| сахар | 10 | 10 | 10 | |||||
| 5 | Хлеб | 20 | 35 | 40 | хлеб | 20 | 35 | 40 |
| Йогурт | 95 | 95 | 95 | 7 | Йогурт | 95 | 95 | 95 |
| ІІ | Наименование блюд | Выход блюд.гр | Ингредиенты блюд | Брутто .гр | ||||
| № п.п | 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | ||
| морковь | 14 | 17 | 19 | 3 | Плов с мясо говядины | 150 | 200 | 250 |
| растительное масло | 7 | 11 | 11 | |||||
| мясо говядины | 102 | 122 | 133 | |||||
| рисовая крупа | 34 | 46 | 66 | |||||
| лук | 10 | 11 | 12 | |||||
| соль йодированная | 1 | 1 | 1 | |||||
| 4 | Сок | 200 | 200 | 200 | Сок | 200 | 200 | 200 |
| 5 | Хлеб | 20 | 35 | 40 | хлеб | 20 | 35 | 40 |
| морковь | 9 | 10 | 13 | 6 | морковный салат | |||
| масло растительное | 4 | 5 | 5 |
| ІІ неделя | Наименование блюд | Выход блюд, гр | Ингредиенты блюд | Брутто, гр. | |||||
| № п/п | 7-10 летт | 11-14 лет | 15-18 лет | 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | |||
| мука пшеничная | 10 | 11 | 15 | 5-й день | 1 | Суп лапша домашняя | 200 | 250 | 250 |
| яйца | 2 | 6 | 6 | ||||||
| соль йодированная | 0,5 | 0,5 | 1 | ||||||
| лук репчатый | 3 | 3 | 3 | ||||||
| масло сливочное | 4 | 5 | 7 | ||||||
| мясо говядины | 101 | 121 | 134 | 2 | Мясные котлеты | 80 | 100 | 100 | |
| молоко | 30 | 30 | 30 | ||||||
| сухари | 2 | 2,3 | 3 | ||||||
| растительное масло | 5 | 7 | 9 | ||||||
| яйцо | 1 | 3 | 3 | ||||||
| соль йодированная | 0,5 | 0,5 | 1 | ||||||
| 3 | кисель | 200 | 200 | 200 | кисель | 20 | 20 | 20 | |
| 4 | Яблоко | 100 | 100 | 100 | Яблоко | 155 | 155 | 155 | |
| 5 | Хлеб пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб | 20 | 35 | 40 |